1.Vienas iš pirminių mitybos skirtumų tarp kiaušininius ir balti miltai yra maisto ląstelienos kiekis. Dietinės skaidulos turi daug naudos sveikatai – tai apsaugo nuo vidurių užkietėjimo, mažina cholesterolio kiekį kraujyje ir gali padėti jums numesti svorio, pasak Karltono universitete Otavoje. Naftos perdirbimo procesą, susijusį su priėmimo baltųjų miltų atskiria ląstelienos turtingas smegenis nuo kitų grūdų, todėl balti miltai paprastai yra mažiau ląstelienos, nei jo kolega sveikų grūdų.
2.Kai tyrėjai pažvelgė kiek pluošto 35,972 dalyvių JK moterys kohortiniame tyrime valgė, jie rado dietos turtingas ląstelienos iš neskaldytų grūdų, pvz., nemaltų kviečių, ir vaisių siūloma didelė apsauga nuo krūties vėžio prieš menopauzę moterims. (Cade JE, Burley VJ, et al., tarptautinis epidemiologijos žurnalas).
3.Yra trys dalys, kurios sudaro grūdo - sėlenas, gemalų ir endospermas. Sėlenos suteikia pluošto, baltymų ir vitaminų. Gemalo suteikia B grupės vitaminų ir riebalų rūgščių. Endospermas yra krakmolo, angliavandenių, baltymų, geležies ir B grupės vitaminų. Stoneground frezavimo išlaiko šių vitaminų ir maistinių medžiagų.
Pramoniniu būdu žemės miltai yra pagrindo naudojant didelės spartos volai kad šilumos kviečių. Šiame proceso sėlenos ir gemalai, kelio, ir tai daryti, mineralų, riebalų, skaidulų ir vitaminų taip pat eliminuojami.
